1. Главная
2. Shop
3. богачева а пичугина о алхасова д приготовление блюд из рыбы пм 04

богачева а пичугина о алхасова д приготовление блюд из рыбы пм 04

---

Описание:

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, описаны процесс подготовки пряностей и приправ, организация технологического процесса обработки овощей, плодов и грибов, пряностей и приправ. Описаны способы минимизации отходов при обработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции. Изложены технологии приготовления основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы для контроля усвоения полученных знаний. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности «Приготовление блюд из овощей и грибов» и соответствующих профессиональных компетенций (ПК) по профессии. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

Товары для всех:

kjjeaxcmy boutique jewels 925 pure silver inlay natural grape stone small bear female fund pendant inlay jewelry | 1pcs winter windproof skiing glasses goggles outdoor sports cs glasses ski goggles uv400 dustproof moto cycling sunglasses | 2pcs h4 9003 hb2 fog lamp drl light led headlight bulb 80w high low beam 90w white super bright | kawabata yasunari beauty and sadness | 1pcs diamond grinding wheel disc wood carving disk bowl shape grind wheel cup concrete granite stone ceramic cutting power tools | kw350 obd2 professional automotive scanner obdii code reader car diagnostic tools diagnostic check engine light scan car tool | kjjeaxcmy fine jewelry 925 sterling silver inlaid natural peridot hand bracelet new female luxury bracelet support testing | action re life in a different world from zero limited figure rem action anime figures relax time model decoration doll toy gifts | creative wolf in the dimple dazzle color car stickers pvc high quality bumper body window decoration sunscreen exquisite decals | outdoor lazy sofa sleeping bag portable folding rapid inflatablesofa bag adults kids beach inflatable chair waterproof seat | ashtray home living room bedroom anti fly ash office creative personality e sports stainless steel anti fall funnel high end | marine nautical creative sailboat mode room figurines miniatures mediterranean style ship small boat ornaments party home decor | 10ml portable thick glass roller essential oil perfume bottles travel refillable frosted colorful roller ball bottle | sopel jon if only they didn t speak english notes from trump s america | white fur jacket winter oversized thick warm white fluffy faux fur coat women loose casual stylish korean fashion streetwear | kaobuy 18 pcs large eye blunt needles stainless steel yarn knitting needles leather sewing needle hand sewing tools | men automatic credit card holder crazy horse leather rfid wallet aluminum mini wallet pocket id card rfid blocking purse | large capacity outdoor fishing tackle box multi interval fishing accessories bait bait hook box plastic storage box portable fis | industrial bench drill press stand workbench multifunction bench drill 380v press integrated drilling application processing | 26inch electric mountain bike 36v lithium battery 250w high speed motor ebike carbon steel emtb | satin silk pillowcase pillow case cover home bedding smoothy pillow rectangle bedding pillow silk pillowcase for bed queen king | braided line 12 strands 1000m braided fishing line super strong japan multifilament pe line 35 180lb carp fishing | 70ml essential oil repair damaged dry improve bifurcation smooth hair conditioner hair styling care fast soft silky hair tonic | rowling joanne harry potter and the deathly hallows | recessed led downlight anti glare led ceiling downlight dimmable 7w 12w 15w led spot round square living room bedroom lighting |